ОтдыхРестораны
В тренде

Японский стрит-фуд и японская домашняя кухня в кафе Тайяки

Японская кухня, как правило, ассоциируется у нас с суши и роллами. В Санкт-Петербурге в Тайяки кафе появилась возможность расширить свои представления о японской кухне и попробовать традиционные японские десерты, а также чай и мороженое, выходящее за рамки нашего вкусового восприятия. В кафе всегда готовы предложить достойный ассортимент различных готовых сладостей, произведенных в самой Японии: от шоколада и конфет до жевательной резинки и газированных напитков.

Японские сладости в Тайяки

Основу меню Тайяки кафе составляют японские сладости. Номером один среди них по праву считаются тайяки, в честь которых и было названо кафе. Они представляют собой выпечку в форме маленьких рыбок, размером приблизительно с ладошку. Тесто похоже на несладкую вафлю, внутри которой находится начинка.

Японский стрит-фуд в Санкт-Петербурге

Выпечка готовится на специальных сковородах, похожих на вафельницы, с оттисками в форме рыбок. По японской традиции готовят их обязательно перед посетителями кафе или покупателями. Начинку можно выбрать самую разнообразную, на любой вкус: от сладкой бобовой пасты до лосося со сливочным кремом. Печенье тайяки относится к стритфуду, без него не обходится ни один японский фестиваль уличной еды.

Начинки для тайяки

Традиционно японская кухня предлагает тайяки со сладкими начинками. В кафе в Санкт-Петербурге можно заказать печенье с самыми разными начинками:

  • анко (сладкая бобовая паста — традиционная и самая популярная начинка как в Японии, так и в Петербургском кафе, то, с чего начинались тайяки в Японии);
  • заварной крем — вторая по популярности начинка в Японии);
  • банан с шоколадно-ореховой пастой Nutella или домашней карамелью;
  • бекон с укропчиком и сливочным сыром;
  • лосось слабой соли со сливочным сыром (самая популярная сытная начинка в кафе);
  • грибы с сыром и секретной приправой, а также многое многое другое;

Еженедельно в кафе предлагается «рыбка недели» с какой-либо начинкой, которая больше не повторяется в будущем.

Тайяки Цубуан
Тайяки Цубуан

Начинка с необычным названием анко готовится из адзуки — красной фасоли, перетираемой в пасту с добавлением сахара. В привычный по вкусу заварной крем добавляется порошок зеленого чая маття (тот самый чай, который используется в чайной церемонии) или ходзи (обжаренный на древесных углях чай с шоколадным привкусом).

Оригинальная подача блюд

В кафе предлагают симпатичные онигири — треугольники из отварного пресного риса с начинкой из рыбы, морепродуктов и даже маринованной японской сливы. Рисовые треугольники оборачивают сухими водорослями нори, от чего онигири становятся еще полезнее. К блюду предлагается домашний соевый соус с необычным сладковатым вкусом, который также можно приобрести домой.

В кафе также подают традиционный десерт данго — шарики из рисовой муки на деревянной палочке с различными соусами: сладко-соленым митараши, японским черным медом куромицу или бобовой пастой анко.

Кафе Тайяки в Санкт-Петербурге
Маття пудинг

И, конечно, японская кухня не обходится без мороженого. Японский вариант отличается по вкусу степенью сладости, а также необычным составом. Такое мороженое менее сладкое, а в качестве добавок в нем может содержаться:

  • зеленый чай маття;
  • сладкая бобовая паста анко;
  • черный кунжут;
  • коричневый чай ходзи;
  • фрукты (черника, вишня и др.).

Если хочется порадовать своих друзей и близких чем-то особенным, можно заказать в кафе приготовление этих интересных японских десертов и забрать их в удобное для заказчика время.

Японские национальные напитки в Тайяки кафе

В кафе Тайяки в Санкт-Петербурге могут предложить два вида чая: японский листовой чай и необычные латте. Заварной традиционно горячий чай представлен тремя видами:

  • Сентя;
  • Генмайтя;
  • Ходзитя;

Все три вида имеют тонкий аромат, необычный оригинальный вкус.

Кафе Тайяки в Санкт-Петербурге
Маття-латте дабл адзи

Японские латте готовятся из молока с добавлением анко, цикория, чая в виде порошка ходзи или маття.

В заключении стоит отметить, что Тайяки кафе в Санкт-Петербурге по дизайну повторяет аналогичные молодежные заведения в Японии. В кафе регулярно проводятся интересные вечера и встречи, посвященные Японии, ее истории и культуре, а посетителям предлагаются в бесплатном доступе альбомы и принадлежности для рисования, а также небольшая библиотека с японской литературой и комиксами.

  • Официальная группа вконтакте: Тайяки;
  • Адрес: Переулок Бринько 3, ул. Марата 57;

Теги

meylis

Мотивированный человек, который готов создать полезный, годный продукт/контент для людей. Автор проектов chatdaa, vpiterGo. Учусь в Питерском Политехе, факультет радиотехнических и телекоммуникационных систем.

Комментарий

  1. О, мы были на Марата! Необычное местечко, невероятно вкусная «рыбка» с лососем и обалденное зеленое мороженое, уже не помню с чем. И замечательная атмосфера — улыбчивые повара (простите, по-японски не знаю как), которые и посоветуют, и расскажут, и терпеливо ждут, пока выбираем из многообразного и незнакомого меню. А еще мы выпили по три чая разного вида и до си пор спорим, который лучше. Рекомендую всем-всем, реально классное место.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Close